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            1. 欄目導航

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              如何做出好吃的米飯?

              由于水稻在生長期經常噴施農藥,在烹調前應先將大米浸泡10分鐘左右,并且少揉搓,這樣既可保留大米皮層、糊粉層的營養物質,又可去除相當部分有機磷物質。 淘米時,如果不考慮農藥問題,只略沖洗二至三次,將塵埃沖走即可,即使水質白濁也無妨。用揉搓的方法淘米,雖然煮成的米飯較為美觀,但維生素B1的?!?/p>

              家庭應該怎么存放大米?

              、無氧保存法:先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透,然后將大米裝入透氣性較小的無害(食品用)塑料口袋內(宜裝滿),扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣大米可以保存較長時間。 二、花椒防蟲保存法:花椒是種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。具體方法是將20至30?;ń贩旁阱亙?,…

              如何選購大米

              大米是和人們生活密切相關的食品。在購買大米時要注意以下問題: 1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好。般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。 2、看腹白:大米腹部常有個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被…


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